2024.04.11 巧克力控必看！可可、巧克力粉一樣嗎？3 款夏日巧克力粉食譜分享

目錄

1. 巧克力粉≠可可粉？
2. 瑞士巧克力粉的故事
3. 怎麼沖泡巧克力粉？
4. 基諾巧克力粉推薦
5. 夏日の巧克力粉食譜

巧克力粉≠可可粉？

巧克力粉和可可粉，兩者外觀相似，許多人在購買巧克力粉時容易搞混，但其實在甜點製作或是飲品沖泡時，巧克力粉和可可粉兩者的成分、用途、口感、顏色都有差異。

成分不同

• 可可粉是從可可豆中提取的純粹可可固體部分，通常沒有添加其他成分。因此它呈現出天然的、稍微苦澀的風味，是製作濃郁巧克力口感的理想選擇。
   
• 巧克力粉則較常包含一些額外成分，如糖、乳制品、香精等，這使得其味道更加豐富且口感更為滑順。因此，巧克力粉比起純可可粉來說更甜，並且有時甚至含有乳製品成分。

用途不同

• 可可粉通常用於烘焙，製作像巧克力蛋糕、餅乾、布朗尼等這樣的甜點。同時也可以用於製作熱可可飲料，為寒冷的日子增添溫暖。
   
• 巧克力粉不僅可用於烘焙，還可用於製作巧克力飲料、巧克力奶昔等，甚至可以直接用於製作巧克力醬或糖霜。由於其含有的糖分和乳製品成分，這使得它更適合製作一系列風味豐富的甜點。

口感和顏色不同

• 純可可粉通常呈現出深棕色到黑色的顏色，且帶有一定的苦澀味道，這使得它成為製作純正巧克力口感的理想選擇。
   
• 巧克力粉因為添加了其他成分，所以口感更加滑順、豐富，味道更甜美。同時，巧克力粉的顏色會稍微偏淺，這是由於添加了更多的成分。

溶解度不同

• 純可可粉的脂肪含量會更高，沖泡可可粉時的溶解度會比較差，儲存溫度太高或是除溼做不好，可可粉也更容易結塊。
   
• 巧克力粉的脂肪含量較低，再加上有糖奶的調和，溶解度較好！

 

瑞士巧克力粉的故事

全世界知名的巧克力產地有厄瓜多（Ecuador）、墨西哥（Mexico） 、瑞士（Switzerland）、比利時（Belgium）、法國（France）、義大利（Italy），其中瑞士出產的巧克力在全世界享譽盛名，如果你不愛黑巧克力的重苦味，那沖泡巧克力粉時選擇瑞士出產的準沒錯！

根據 Candy Club 文章介紹，瑞士傳奇巧克力製造商，丹尼爾·彼得(Daniel Peter) 在巧克力混合物中添加煉乳，開發出了第一塊牛奶巧克力棒，自瑞士巧克力粉獨特香濃滑順的口感，成功擄獲眾人芳心。

瑞士巧克力以其對品質的嚴格把控而聞名，從可可豆的選擇到巧克力的製作過程，每一個專業步驟的堅持都是對品質的要求。瑞士巧克力的製作工藝歷經數個世紀的傳承和精進，技術優越，品質卓越。如果你也想體驗瑞士巧克力粉的高品質，不防嘗嘗基諾沖泡巧克力粉吧！

 

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怎麼沖泡巧克力粉？

以基諾巧克力粉舉例，每包 18 公克的巧克力粉建議使用 160 毫升的熱水，如果產品沒有標示建議水量，則可先使用 1:10 的沖泡巧克力比例，再慢慢調整到自己喜歡的味道。

受潮結塊方面，市售單包裝的巧克力粉，只要包裝沒有破損並且在保存期限內，較無結塊無法沖泡的情形，若是罐裝可可粉便較可能遇到此狀況，可以參考以下作法：

1. 如果巧克力粉或是可可粉已經出現結塊，可先拿篩網將其過篩
2. 注意沖泡巧克力的水溫不要過熱，可能會導致粉末結塊，將液體加熱至溫暖但不燙口的程度即可
3. 一邊攪拌一邊慢慢加入熱水，確保巧克力粉和可可粉能夠均勻地溶解在液體中

基諾巧克力粉推薦

基諾的沖泡飲品除了奶茶外你還喜歡什麼口味呢？基諾巧克力是一款大人小孩都愛的產品，香甜滑順的多層次美味，不管是熱飲或是冰飲都很合適！以下是小編邀請朋友們試喝後，整理的基諾巧克力粉推薦試喝心得：

• 沖泡很方便，一下子就融化了，不用攪拌很久 
• 巧克力味道很好，有一點奶味，也不會太甜 
• 熱量不高，單包才 83.5 大卡，很適合當下午茶  
• 意外冰的也很好喝！一次泡三包喝 超讚 
• 不是苦甜巧克力那種，比較像牛奶巧克力但甜度比例抓得很好 
• 不會死甜，微苦的巧克力、迷人的奶味和恰到好處的甜 
• 這款巧克力粉我家小孩很推薦~

夏日の巧克力粉食譜

巧克力粉不只在冬天適合沖泡成飲品療癒身心，夏天也可以用巧克力粉作成簡單的點心！分享三款簡易、適合新手在家準備的巧克力食譜，為您帶來清涼愉悅的夏日美味。

巧克力粉食譜 1 冷藏巧克力布丁

材料：基諾巧可力粉、牛奶、糖、吉利丁片、香草精

步驟：

1. 將牛奶和糖加熱至微溫，並加入香草精。

2. 將吉利丁片浸泡在冷水中，軟化後加入溫牛奶中，攪拌至完全溶解。

3. 加入基諾巧可力粉，攪拌均勻至沒有結塊。

4. 將混合物倒入布丁模中，放入冰箱冷藏數小時或過夜。

5. 取出後，用果醬或新鮮水果裝飾，即可享用。

巧克力粉食譜 2 巧克力摩卡冰沙

材料：基諾巧可力粉、鑑賞醇咖啡、冰塊、鮮奶、糖、香草精

步驟：

1. 在攪拌機中加入冰塊、鮮奶、基諾巧可力粉、鑑賞醇咖啡、糖和香草精。

2. 將所有材料攪拌均勻，直到冰塊完全打碎並混合均勻。

3. 將冰沙倒入杯子中，裝飾一些巧克力碎片或鮮奶油即可。

巧克力粉食譜 3 巧克力奶茶冰棒

材料：基諾巧可力粉、基諾奶茶粉、牛奶、香草精、喜歡的水果

步驟：

1. 將牛奶加熱至微溫，加入香草精，攪拌均勻至溶解。

2. 加入基諾巧可力粉、奶茶粉，攪拌至完全溶解。

3. 將水果切片或壓成泥狀，放入冰棒模中。

4. 將巧克力奶茶液體倒入冰棒模中，用棒子輕輕攪拌幾下，使水果分散均勻。

5. 放入冰箱冷藏數小時或過夜，直到凝固成冰棒。

6. 取出後，輕輕將冰棒模從冰棒上取下，即可享用清涼可口的巧克力奶茶冰棒。

巧克力粉和奶茶粉本身都有甜度，因此在這個巧克力粉食譜中就不須額外加糖囉~

 

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基諾巧克力 熱量：84 大卡；糖：8.1 公克 特色：享受一杯如絲般滑順的基諾巧克力，濃郁的可可香氣在舌尖化開，猶如陽光灑落心間，讓每一口都充滿愉悅與滿足。這款巧克力飲品的多層次風味能溫暖心靈，瞬間抹去煩憂，為您帶來甜蜜而自在的美好時光。