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身處臺灣這個水果王國，一年四季盛產上百種水果，你知道適合做水果茶的原料有哪些嗎？又該如何切這些水果呢？本期文章基諾小編為讀者們介紹如何自製熱水果茶、過程注意事項及水果茶的好處。自製水果茶其實很簡單，Check it out!
並非所有的水果都適合加熱煮沸，高水分的水果如西瓜、蜜瓜等，在加熱後會釋放大量水分，影響飲品的濃度和風味；而高澱粉的水果如香蕉，加熱後會變得過於黏稠，不利於飲用。
我們這次選擇藍莓、蘋果、鳳梨、百香果、柳丁和洛神花當原料。
② 選茶
紅茶、綠茶、南非國寶茶都可以，我們這次使用基諾的藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶製作兩款飲品，方便快速製作。
③ 大火煮滾
將所有原料到進鍋內，水量稍微蓋過水果量即可，大火煮滾後馬上關到小火。
④ 小火悶煮
小火悶煮時可以將各兩包基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶分別倒入鍋中，可視個人口味及熱水果茶的水量調整。
⑤ 過濾雜質
熱水果茶做法最後一步要記得過濾浮沫和雜質，讓熱水果茶的口感更佳。
市售水果茶的原料成分及含糖量有時不會標示得很清楚，水果有沒有清洗乾淨、是否把蛀蟲和受傷的地方去除、是否使用糖漿等等都是可能的疑慮，在家自製熱水果茶相對更安心，不僅能自行調整甜度，也能發揮創意研發自已的熱水果茶做法。
為什麼要搭配基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶製作熱水果茶呢？
★ 使用少量水果即可煮出美味水果茶
★ 熱水果茶做法方便快速，30 分鐘內即可完成
★ 無須另外準備茶葉，不用擔心茶葉煮太久會有苦味
★ 增加維他命 C 攝取，每包基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶都含有 2 顆檸檬的維他命 C
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熱水果茶推薦水果
除了全年都可以看到的蘋果、鳳梨外，想要在冬天做熱水果茶還有哪些推薦水果呢？熱水果茶推薦：柑橘、柳丁、金桔
| 盛產季節 | 11 月至隔年 2 月 | |
| 營養好處 | 增強免疫力 | 這三種水果都富含維生素 C，維生素 C 是一種身體的強效抗氧化劑，有助於減少體內自由基的損害，能提高免疫系統功能，降低罹患慢性疾病的風險。 |
| 促進消化健康 | 柑橘、柳丁都有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘，維持消化系統的正常運作。 | |
| 心血管健康 | 含有鉀元素，這有助於維持正常的血壓水平，保護心臟健康，降低中風的風險。 | |
| 如何準備 | ① 先將柑橘、柳丁和金桔用清水洗淨，建議用小蘇打水或鹽水稍微浸泡，去除農藥殘留。 | |
| ② 柑橘和柳丁對半切開，然後切成薄片，保留皮不去掉。 | ||
| ③ 金桔也對半切開，稍微捏壓一下讓果汁稍微流出，這樣泡茶時能更充分釋放香味。 | ||
熱水果茶推薦：蘋果、鳳梨
| 盛產季節 | 全年盛產 | |
| 營養好處 | 維生素C | 雖然含量不及柑橘類水果，但蘋果中的維生素 C 除了幫助增強免疫系統外，也能促進膠原蛋白生成，保持皮膚健康。 |
| 消化酵素 | 鳳梨含有一種叫做溴蛋白酶的酵素，這種酵素能幫助分解蛋白質，促進消化系統的功能，減少胃脹氣和消化不良的問題。 | |
| 如何準備 | 蘋果 | ① 不去皮，蘋果皮富含膳食纖維和抗氧化劑，所以保留蘋果皮。 |
| ② 去核切小塊，讓蘋果在煮茶時充分釋放出味道，又不會太小吃不到口感。 | ||
| 鳳梨 | ① 沿著鳳梨的表皮向下切，避免切掉過多的果肉，建議取出鳳梨棕色的小點，可以用刀尖輕輕剔除。 | |
| ② 將鳳梨切成約 1-2 公分的大小，不僅好入口，也更能在煮茶過程中釋放甜味和香氣。 | ||
熱水果茶推薦：百香果
| 盛產季節 | 每年 6 月至 12 月都可以看到百香果出沒在市場上，主要盛產期是 7 月至 9 月 |
| 營養好處 | 百香果煮成水果茶，富含維生素 C、維生素 A、膳食纖維，在熱水果茶中加入百香果不僅能增添酸甜的熱帶風味，也能讓熱水果茶顏色更橘黃些。 |
| 如何準備 | ① 建議挑果皮稍微皺縮的百香果，果肉成熟度更高，味道更濃郁。 |
| ② 清洗百香果，挖出果肉，記得水果茶內不要加入果實內的白皮，會影響口感和增加苦味。 |
熱水果茶推薦飲用好處
談到冬季飲品，你會想到什麼呢？可能會浮現出熱可可、黑糖薑母茶、熱奶茶和熱水果茶這些溫暖的選擇．相較於其他三種飲品，熱水果茶有什麼特別推薦之處呢？1. 富含維生素與抗氧化成分
熱水果茶的主要成分來自於新鮮水果，像是檸檬、蘋果、百香果、柑橘類等，富含人體所需的微量營養素，預防感冒或感染其他冬天常見的流行疾病，除此之外酸甜的口感也能讓人快速提起精神，避免昏昏欲睡。2. 脂肪、熱量低
和熱可可和熱奶茶這些奶類飲品相比，熱水果茶是一個更健康、低脂肪的選擇，熱水果茶主要的味道來源是水果本身的自然甜味，少部分的添加糖是為了平衡水果茶的酸度，對於正處飲食控制的人群來說，熱水果茶既能滿足對甜味的渴望，也能減少總熱量的攝取。3. 低咖啡因
熱水果茶的基底茶可以選用紅茶、綠茶或是無咖啡因的南非國寶茶做提味，低咖啡因的熱水果茶可以當作夜晚的暖飲選擇，不用擔心影響睡眠品質，也更適合全年齡層，例如兒童、孕婦、老人等對咖啡因比較敏感的族群。熱水果茶做法的注意事項
熱水果茶做法簡單，在家就輕鬆上手，無論冬天或是夏日都是清爽飲品的好選擇，在製作熱水果茶時，除了選擇合適的水果外，熱水果茶做法中有哪些注意事項呢？1. 火候控制：關小火慢煮
- 避免營養流失：當你將水果加入鍋中煮沸時，建議看到水滾後就可以準備關小火了。小火慢煮能避免高溫過度破壞水果中的維生素和抗氧化劑，保留水果的營養價值，也讓水果的風味更充分釋放到茶中，提升口感。
- 防止水果變質：高溫烹煮容易使水果變得過軟甚至破壞質地、變得太混濁，小火慢煮可以保持水果本身的原有口感，使水果不至於太軟爛。
2. 使用瓦斯爐：穩定加熱
- 加熱均勻：使用瓦斯爐可以提供穩定且均勻的加熱，這對於熱水果茶的製作非常重要。瓦斯爐可以精確控制火候，避免電磁爐加熱不均、火力不夠的問題。
- 避免異味：瓦斯爐能確保熱水果茶味道夠純淨和濃郁，有些電鍋版的熱水果茶做法，可能會較難煮出水果茶的濃郁香甜味道，或是可能參雜到電鍋殘留的雜味。
3. 水果的新鮮度
- 選用新鮮水果：使用新鮮的水果可以確保茶的口感更佳，味道更加香甜自然，如果水果有碰撞或是腐爛的狀況，記得要清除傷口後再煮，避免影響熱水果茶的味道。
- 避免過熟或未熟水果：過熟的水果會在烹煮過程中變得過於軟爛，釋放過多糖分，影響飲品的酸甜平衡；而未熟的水果則可能帶有澀味或酸味，影響口感。
自製熱水果茶做法 5 步驟
① 選水果並非所有的水果都適合加熱煮沸，高水分的水果如西瓜、蜜瓜等，在加熱後會釋放大量水分，影響飲品的濃度和風味；而高澱粉的水果如香蕉，加熱後會變得過於黏稠，不利於飲用。
我們這次選擇藍莓、蘋果、鳳梨、百香果、柳丁和洛神花當原料。
② 選茶
紅茶、綠茶、南非國寶茶都可以，我們這次使用基諾的藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶製作兩款飲品，方便快速製作。
③ 大火煮滾
將所有原料到進鍋內，水量稍微蓋過水果量即可，大火煮滾後馬上關到小火。
④ 小火悶煮
小火悶煮時可以將各兩包基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶分別倒入鍋中，可視個人口味及熱水果茶的水量調整。
⑤ 過濾雜質
熱水果茶做法最後一步要記得過濾浮沫和雜質，讓熱水果茶的口感更佳。
市售水果茶的原料成分及含糖量有時不會標示得很清楚，水果有沒有清洗乾淨、是否把蛀蟲和受傷的地方去除、是否使用糖漿等等都是可能的疑慮，在家自製熱水果茶相對更安心，不僅能自行調整甜度，也能發揮創意研發自已的熱水果茶做法。
為什麼要搭配基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶製作熱水果茶呢？
★ 使用少量水果即可煮出美味水果茶
★ 熱水果茶做法方便快速，30 分鐘內即可完成
★ 無須另外準備茶葉，不用擔心茶葉煮太久會有苦味
★ 增加維他命 C 攝取，每包基諾藍莓風味果茶和檸檬風味紅茶都含有 2 顆檸檬的維他命 C
