2024.12.05 沖泡杏仁粉 6 大營養價值報你知｜為什麼杏仁粉泡不開？如何挑選？

冰糖杏仁茶本身獨特的味道及營養價值，是許多人養顏美容、生津止渴的無咖啡因飲料選擇，無論是冷冽冬天的杏仁茶或是炎熱夏日裡的杏仁露，所使用的原料都是南杏，本期文章基諾帶各位讀者瞭解南杏的營養價值、為什麼杏仁粉有時候會泡不開，以及其他 4 個杏仁粉沖泡時常遇到的問題。

目錄（點擊可直接到達）

1. 南杏的營養價值
2. 如何挑選杏仁沖泡粉？
3. 為什麼杏仁粉泡不開？
4. 杏仁粉可以加什麼一起泡？
5. 冰糖杏仁粉要冰嗎？
6. 冰糖杏仁茶什麼人不能喝？
7. 基諾無糖杏仁茶

南杏的營養價值

南杏，也被稱作甜杏仁，主要產地來自中國南方，是杏仁的一種，與北杏（苦杏仁）和杏仁果（我們常吃的堅果）有明顯區別。南杏不僅味道甘甜，適合製作飲品和點心，其營養價值也極為豐富：
 

1. 富含優質植物蛋白

南杏含有豐富的植物蛋白，是補充蛋白質的天然來源，蛋白質對人體修復細胞組織、增強免疫力和提供能量都有幫助，因此沖泡杏仁粉特別適合素食者或對動物蛋白敏感的人群。

2. 豐富的維生素 E

南杏的維生素 E 是一種強效的抗氧化劑，能抵抗自由基的侵害，有助於保護皮膚細胞、延緩衰老，並改善肌膚的光澤和彈性。

3. 含有膳食纖維

南杏富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘，同時，膳食纖維有助於控制血糖和膽固醇水平，對心血管健康十分有益。

4. 提供健康脂肪酸

南杏中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸有助於保護心臟，降低壞膽固醇（LDL）水平，並提高好膽固醇（HDL）水平，HDL 經科學實證對預防心血管疾病有明顯作用。

5. 豐富的微量元素

南杏含有多種微量元素，如鎂、鈣、鋅和鐵等。鎂有助於放鬆神經、改善睡眠；鈣能促進骨骼和牙齒的健康；鋅和鐵則有助於增強免疫力和防止貧血。

6. 潤肺止咳的傳統功效

根據中醫理論，南杏具有潤肺止咳的功效，杏仁粉沖泡飲特別適合乾燥氣候下滋陰潤燥，南杏常用於製作杏仁茶或杏仁糊，搭配冰糖效果更佳，是秋冬養生的首選食材。

如何挑選杏仁沖泡粉？  

1. 成分簡單純粹  

優質的杏仁沖泡粉應該以天然杏仁為主料，不含防腐劑、乳化劑或過多的添加糖，純杏仁粉因保留了天然營養價值，飲用後不僅滋補身體，還能充分感受杏仁的原始風味。

2. 味道香醇自然  

天然的杏仁粉具有淡雅的香氣和濃郁的杏仁味，而非過度甜膩的人工香精。基諾杏仁茶堅持保留杏仁原香，無論是搭配牛奶、蜂蜜還是冰糖，都能展現出純粹的杏仁風味，讓每一口都充滿自然滋味。  

3. 保留顆粒感仍方便沖泡  

杏仁粉的研磨細膩程度，會直接影響到沖泡時的溶解狀況與口感，高品質的天然杏仁粉仍會帶點顆粒感，喝起來會覺得沙沙的，但沖泡過程應能輕鬆溶解於水中，不易結塊或沉澱。

為什麼杏仁粉泡不開？  

杏仁粉需要使用高精密度的機器研磨至非常細膩，才能減少顆粒感，但仍是難以避免細渣殘留，因此沖泡後容易產生沉澱現象，無法完全泡開是純天然杏仁粉的正常特徵，若家中沖泡杏仁粉有沉澱，反而證明品質天然、未添加化學溶解劑。

而能完全溶解泡開的杏仁粉，會失去沙沙的口感，代表可能有添加乳化劑或其他化學成分來提高溶解度。雖然沖泡方便，但加工過程可能會影響天然杏仁的原始風味與營養。
 

杏仁粉可以加什麼一起泡？  

1. 冰糖：用冰糖增甜，能突出杏仁的天然香氣。基諾冰糖杏仁茶即是經典搭配，溫潤滋補，老少咸宜。  
2. 鮮奶：將杏仁粉加入熱牛奶中，攪拌均勻，即可製成香濃的杏仁牛奶飲品。  
3. 蜂蜜：用蜂蜜代替冰糖，既能增添天然甜味，又能帶來額外的營養。  
4. 咖啡：杏仁粉能增添咖啡的層次感，讓黑咖啡喝起來更香滑醇厚。基諾杏仁茶與鑑賞純咖啡的搭配，是健康與口感的完美平衡！
5. 麥片：不少人會有早餐吃燕麥片的習慣，多加入杏仁粉不僅能提升營養價值，還能增添香氣，帶來不一樣的體驗。  

冰糖杏仁粉要冰嗎？  

杏仁粉容易吸濕，受潮後口感和溶解度會大打折扣，若環境濕度較高或天氣炎熱，冷藏能有效防止受潮和變質。基諾杏仁茶採用密封包裝，封條拉緊後常溫保存即可，但為求保鮮及維持杏仁香氣，還是建議冷藏保存一年內為限。

冰糖杏仁茶什麼人不能喝？  

雖然冰糖杏仁茶是一款健康飲品，但並非適合所有人，以下幾類人群需注意：  
★ 對堅果過敏者：杏仁屬於堅果類食材，對堅果過敏的人需避免食用，以免引發過敏反應。  
★ 糖尿病患者：冰糖杏仁茶含糖量較高，對於糖尿病患者或血糖不穩定的人群來說，需謹慎飲用，或選擇不加糖的基諾杏仁茶代替。  
★ 嬰幼兒：由於嬰幼兒的消化系統尚未發育完全，杏仁茶可能導致腸胃不適。
★ 患有特定疾病者：患有腎臟病或需控制蛋白質攝入的人群，需諮詢醫生後再決定是否適合飲用杏仁茶。  

基諾無糖杏仁茶 

小編本身便是杏仁茶的愛好者，市面上杏仁茶的品質參疵不一，有時候會買到很像水的冰糖杏茶，因此都習慣自己買杏仁粉沖泡。

打開這款基諾無糖杏仁茶，細膩的杏仁粉末和迎面撲鼻的自然杏仁香，讓人開始期待沖泡後的口感，熱水沖泡後，不用過多的攪拌很快就溶解了，入口後有天然杏仁粉的自然顆粒感，因為沒有再添加精緻糖，喝再多也不膩口！

如果你是喜歡甜點的螞蟻人，也有冰糖杏仁茶的版本可以挑選！
 

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冰糖杏仁茶 熱量：103 大卡；糖：9 公克 特色：嚴選純天然杏仁，細膩研磨成杏仁茶，熱飲時滋補養身，冷飲則清涼解渴，香醇滑順的口感讓人一試成主顧，隨時享受杏仁的純粹自然好滋味。